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威尼斯手机娱乐官网中学食品安全工作概况

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部份,事关广大师生员工的生命安全,是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院、教育部、省政府、教育局等有关文件、法律法规,以预防和抑止重特大食品安全事故,切实加强食品安全工作,努力修建学校食品放心消费的环境为目标,坚持消除食品安全隐患,全面落实食品安全责任制,围绕"学校为学生着想,教育为人民服务"的宗旨,牢固建立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制,从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力,确保师生生命安全和身体健康,为教育教学创造一个安全稳定的环境。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校切实加强领导,促进师生对学校食品卫生安全工作的熟悉,从保障师生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度,充分熟悉这项工作的重要性、紧急性、艰巨性和长期性。

育才路校区食堂从开办之日起,学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理,由丁校长任组长,姜校长任副组长,各班班主任、后勤负责人、教师代表的管理领导小组,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。

实小本部学生配餐工作伊始,成立了由丁正后校长任组长的配餐工作领导小组。校务会领导在了解了各班学生的订餐意向后,积极与报名订餐人数少的有关班级的班主任交流,查找原因、分析问题,力争把工作做细、做实。随后,沈其澍副校长亲自带领家委会代表参观两家配餐企业,组织投票工作,确保整个流程的公平、公开。丁正后校长连续召开办公会、全体教师会,讲明配餐工作的重要性,统一大家的思想。他还亲自制定了我校学生餐服务流程,撰写餐前礼仪教育的内容,琅琅上口、通俗易懂。正因为有学校领导的重视,后续的工作才能够有序、平稳地开展。

  二、建立健全管理制度,加强学校膳食管理

  1.健全规章制度

  健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格实行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。

  2.强化流程管理

  育才路食堂管理把好以下“三关”:

第一关是把好进货关,优化供货渠道、供货方式。食堂原先是小商小贩分散供货,手写收货单,当天价格不能完全显示,现改为大型配菜企业集中供货,并要求当天出示详细的电子货单和各项检验检测合格证明,货单上详细表明当天的品种、单价、数量和总价。这样做,首先当天的验收员看到货单便一目了然,有利于大家及时发现问题、纠正错误,其次也保证了货源的安全和问题的追究。

第二关,严格按加工操作规程关,每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上,以防殘留农药或菜虫等,加工时不重复使用油料,加工储藏场所无关人员不得进出,做好食品留样。根据工人的操作流程和工作要求制定了相应的考核办法,大家通过每天进行晨检、晚查和过程性考察及时发现问题和解决问题,从源头杜绝人为的安全隐患。

  第三关,食品分餐关,食品分餐,严格按食品卫生安全要求做到“三防”:一防食物酸变,腐烂,变质及污染食品,一旦发现,马上严厉处罚。二防他人投毒,在食品卫生管理中,食堂管理人员对各个环节的有效监督,严禁非操作人员进入食堂,从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。同时,学校还投资在食堂内安装了监控,进一步确保食堂安全。三防疾病流行传染,坚持每餐餐具专人操作,采用高温和84消毒相结合,并做好餐具的保洁工作,防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作(夏秋季每天早晚有专人点蝇香,喷洒杀虫剂等确保食堂中无蚊蝇),切断传染源,保证师生健康。

在实小本部学生餐管理层面,大家要求学生做到以下几点:(1)?整理课桌,铺好餐布。桌面干净,餐布(纸)到位。(2)仪式教育,规矩先行。低年级:进餐前,铺好布。进餐时,不讲话。打喷嚏,遮住口。轻轻嚼,慢慢咽。不挑食,不剩饭。中高年级:我骄傲,我是实小小主人。我知道:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。一粥一饭来处不易。我感恩:感谢父母养育之恩,感谢老师辛勤教导,感谢农夫辛勤劳作,感谢所有为我付出的人!(3)分组列队,有序取餐。餐箱、餐桶放置于教育前门教室门外或门内。纪律、秩序好的小组先列队取餐。教室前门出,后门进。用餐途中由值班老师分汤。(4)安静就餐,个案举手。安静就餐,教师关注。需要加饭、加汤的举手示意,得到同意后方可行动。(5)送回餐具,整理环境。有序放回餐具,收起餐布,整理课桌卫生。将餐箱放置教室门外,等待回收,准备午读。

3.建立监督机制

  为了加大对食品卫生监督力度,成立了管理机构,组建了食品管理领导小组,负责日常管理工作,检查、监督、试尝、留样、填表和存档。学校食品管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查,还在师生中开展民议测评,发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生以及家长代表对学校食品管理全方位监督,起到了积极作用。

  三、提高从业人员素质和工作效率,树立服务意识

 首先加强培训,提高从业人员素质。上岗前员工必须进行岗前培训,学习相关的法律、法规条例和学校食品安全的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,坚持每周召开食品管理人员会议。对新进人员个人健康检查,对未体检的不能上岗,对身体不合格坚决不准上岗,不穿工作服的坚决不准上岗,并建立个人档案资料,通过岗前培训和加强学习,提高了从业人员的素质,深化了服务意识,提高了服务水平和质量,满足了师生的需求,为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

 ? 其次提高意识,精心打造优质服务品牌。小学生活是孩子健康成长的重要阶段,学生膳食多样化,并保证了学生成长中所需的营养。食堂编制好单双周菜谱并公布于学校网站,菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求,注重菜品的多样性,每日有所不同,同时备用20余样菜谱。

  总之食品安全是总务后勤工作的重点,在今后工作,大家将进一步把学校食品卫生安全管理工作,长期不懈地抓好,努力提高服务质量和服务水平,为师生的身体健康,高质量的“教”与“学”做好保障,让学生满意,让家长点赞、社会放心。

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